激发消费新活力以“涮”点燃冬日“暖经济”

xinwen.mobi · 发表于 2025-12-9 15:19:50

火锅：冬天的救星
这天气一冷啊，人都缩着脖子走路。街上风吹得呼呼响，只想找个暖和地儿钻进去。这时候要是有人提一嘴“要不吃火锅去”，十个有九个眼睛得放光。

商场里头那些火锅店，才下午五点就开始排队了。门口塑料凳子坐了一溜人，有刷手机的，有聊天的，都眼巴巴等着叫号。热气从门缝里往外冒，带着那股子麻辣鲜香味，勾得路过的人走不动道。

大铜锅往中间一摆，红汤白汤翻滚着，像两军对垒。肥牛卷下锅三秒就变颜色，毛肚七上八下刚刚好脆生。羊肉片薄得能透光，在汤里打个滚就得捞。土豆片煮得软烂，吸饱了汤汁，咬一口烫得直哈气也舍不得吐。

再看那蘸料台，简直就是艺术展览。麻酱得调得稠稠的，韭菜花腐乳一样不能少。蒜泥香油是经典搭配，海鲜汁配沙茶酱是南方风情。有人专爱吃原汤，舀一勺锅底直接当蘸水，辣得满头大汗还直呼过瘾。

一家人围一桌最热闹。小孩够不着锅，大人帮着涮肉夹菜。老人家吃得慢，小口小口抿着，脸上笑得皱纹都舒展开了。小伙子们拼啤酒，比谁更能吃辣，嘴唇都肿了还说不辣。小姑娘们拍照发朋友圈，九宫格凑齐了才动筷子。

这火锅一吃就是两三个钟头。开始还聊工作聊房价，到后来全成了“这虾滑熟了没”“再下盘肥牛吧”。等到肚子撑得溜圆，一看时间，好家伙，都晚上九点多了。

结账出门，冷风一吹，刚才那身热气还在。外套都不用扣，就这么敞着走，一点儿不觉得冷。商场楼下超市也沾光，买底料买肉卷的人排起队。回家路上盘算着，下周还得再来一顿。

要我说，冬天最实在的暖和就是火锅给的。什么羽绒服暖宝宝，都比不上这一锅滚烫。人往那儿一坐，手暖了，胃暖了，心也跟着暖了。这股子热气从火锅店飘出来，飘到整个城市，冷飕飕的冬天好像也没那么难熬了。

火锅店老板乐得合不拢嘴，服务员跑得脚不沾地。菜市场卖牛羊肉的摊主，每天得多进两倍货。连外卖小哥都忙得团团转，送锅送菜送燃料的订单一个接一个。

所以说啊，冬天冷归冷，可只要火锅还在咕嘟咕嘟冒着泡，这日子就热热闹闹、有滋有味的。这一锅煮的不光是食材，是热气腾腾的生活劲儿。

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