炒货被包装成高端零食有人买一点夏果仁花了157元

xinwen.mobi · 发表于 6 天前

炒货“轻奢”变形记：从街边香饽饽到商场“金”坚果
周末逛商场，就想买点零嘴，结果眼一闭一睁，钱包就瘪了：一小袋夏威夷果仁，一百五十七块；几片猪肉脯，五十大洋；凑个一斤瓜子，比一斤猪肉还贵。这不是什么新闻，是不少人最近的亲身经历。社交平台上，“薛记珠宝店”、“琦王金铺”的调侃早就满天飞了。

炒货，这个原本街头巷尾最接地气的零嘴，怎么就摇身一变，成了商场里要掂量着买的“轻奢品”了呢？

一、商场里的“精装”炒货：贵，从入场费开始

第一步，炒货铺子就奔向了“高端化”的核心阵地——商场，尤其是人流密集的B1、B2层。要知道，一线城市商场好位置的租金，一天一平米就得五十到八十块，跟街边小店根本不是一个量级。

贵气，就得有贵气的“卖相”。明亮的灯光，五颜六色、码得整整齐齐的炒货格子，空气里若隐若现的焦香味……这背后都是成本。光是装修和设备，一个八十平米的标准店就得投入三十八万元。加上商场标配的营业员人力成本，“场子费”就已经不菲。

接下来，就是造“爆款”。普通的巴旦木裹上奶粉，就成了网红“奶枣”，席卷社交媒体；柑橘片蘸上白巧克力，身价立刻翻倍。品牌还会花重金找各路美食博主、测评博主“种草”，把“现炒坚果才好吃”的概念植入人心。从感官体验到社交传播，一套组合拳下来，一包瓜子、一把果仁的“身价”也就被层层垫高了。

二、真实的“现炒”与昂贵的“价值”

为了支撑这份高价，品牌给出的核心理由是：我们卖的，是那一份“新鲜现炒”。

这话听着诱人。可是，这份“新鲜”到底有多新呢？有实地走访发现，挂着“当天现烤”招牌的店里，往往只有少数几种坚果的生产日期是当天的，比如巴旦木和腰果。而像夏威夷果仁可能是五天前生产的，榛子仁可能是四天前，其他很多坚果的生产日期更是能追溯到几个月前。店员坦言，不少坚果是总部以冷冻状态配送，门店再根据需要解冻、烤制。

“部分现烤”和“非当日生产”，与消费者想象中的“现做现卖”显然有差距。餐饮专家分析，这种落差会直接削弱品牌为溢价编织的合理性。说到底，炒货蜜饯这类产品，原料和工艺早已成熟，各家差别多在原料等级、配料细节上。当消费者发现，花了两三倍甚至更高的价格，买到的“新鲜”和品质并没有本质的、可感知的飞跃时，那种被“刺”中的感觉就格外强烈。

三、循环的戏码与市场的回答

这一幕，其实并不陌生。回看几年前，当三只松鼠、良品铺子等品牌从线上崛起时，也曾以精美的包装、丰富的口味和诱人的满减优惠，让人们享受过一阵“零食自由”。然而，随着品牌站稳脚跟，走向“高端化”，销售费用飙升，价格也跟着水涨船高。曾经主打“高端零食”定位的良品铺子，其门店甚至曾将计价单位从“500g”悄然改为“50g”，让消费者更难感知真实单价。结果呢？当价格脱离了大众的日常消费认知，市场很快就用脚投票了。

消费者的眼睛是雪亮的，当钱包捂得更紧，对“值不值”的拷问也越来越直接。品牌想上探价格不是问题，但必须拿出能说服人的真东西——是货真价实的原料、无可替代的工艺，还是真正创新的体验。如果只剩下华丽的装修、密集的营销和一个个“XX刺客”的吐槽段子，那这条路恐怕就走不长远了。

毕竟，零食带来的那份最朴素的快乐，本不该让人付不起，更不该变成一场需要提防的“奢侈”冒险。

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