山西太原：新农人让三文鱼游上黄土高原餐桌

xinwen.mobi · 发表于 2026-1-29 02:25:17

谁能想到，在山西太原这个离海远远的地儿，居然能养出活蹦乱跳的三文鱼。这事儿一开始说出来，估计没几个人信，但现在，这鱼还真就端上黄土高原人家的餐桌了。

鱼池子里的“洋鱼”

在太原市晋源区的养殖基地里，几个大鱼池的水哗哗地流着，里面游的可是正儿八经的大西洋鲑，也就是常说的三文鱼。这些鱼身条儿顺滑，劲儿也大，看着就比超市里的冻鱼片精神多了。

说起来容易，养起来难。三文鱼这玩意儿“娇贵”，得在特定水温里，水还得干净、有足够的氧气。为了伺候好这些远道而来的“客人”，从水温到盐度，再到氧气量，都得有套精细的管法，差一点都养不活。

那鱼是怎么来到这儿的呢？

这事儿得从一个叫刘源的新农人说起。一年前，这位之前在花卉种植行业打拼的老兄，想把这高端海鲜“搬”到太原。一开始，光是把鱼活着运过来，就差点让他打了退堂鼓。

第一批鱼苗从山东烟台启程，路上就缺氧死了一大片。眼睁睁看着鱼翻白肚，不光心疼，还意味着近20万块钱的投入打了水漂，鱼也损失了好几千斤。不过，刘源和团队没死心，换了法子，从运小点的鱼苗开始摸索，磕磕绊绊，总算把这长途运输的难关给闯过去了。

鱼运到了，考验才算真正开始。怎么让它们在黄土高原“住得惯”，才是最大的难题。这群人只能一点点试，根据不同季节调整管法，花了差不多一年，才琢磨出一套能让鱼活得好的法子。现在，运来的鱼苗养上四五个月，就能长到十四五斤重，个顶个都是能卖的好鱼。

除了做养殖户，还是销售主播

鱼养大了，怎么卖出去，又是另一回事。

这里有个优势，就是“鲜”。那些进口的冰鲜三文鱼，从海里到餐桌，路上得折腾十天半个月。太原产的这些呢，凌晨宰杀、处理、排酸，当天就能发货，最快24小时就能送到买家手里。这份新鲜劲儿，成了最大的卖点。

为了把鱼卖出去，刘源他们没少花心思，直播间都开起来了。2025年一年，直播就搞了快一千场，把养鱼、杀鱼的过程直接亮给大家看。还真别说，不少人就认这份实在和透明，觉得这本地养出来的鱼靠谱，订单也就跟着来了。

不只是养几条鱼那么简单

现在，这个三文鱼养殖基地已经挺像样了，一年能出产四五万斤鱼。除了养鱼，这里还养着各种花色的锦鲤。

这事儿更重要的，是让周围一些乡亲有了活儿干，光农场就直接带动了十来个人就业，整个园区加起来能有六七十人。刘源想得更远，希望能把这事儿做成一个产业，把更多优质的生鲜产品，从本地直接送到大家的餐桌上。

更让人想不到的是，在山西的晋城，还有个更大的三文鱼养殖基地，一年产量能有八百吨，依然不够卖。那里靠着好水源，把“山货”变成了“海味”，实实在在地带动了附近好几个村的老乡一起赚钱。

所以说，在黄土高原养三文鱼，听起来像是异想天开，但还真就让一群敢想敢干的人给做成了。这不仅是把一种海鲜搬到了内陆，更像是给这片土地打开了新的可能。看来，只要肯琢磨、肯下劲儿，黄土坡上不仅能种出好庄稼，还真能“游”出“海中珍品”。

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