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最近，干这一行的、吃这一行的，都该注意了。市场监督管理部门有份重要文件正摆出来让大家伙儿提意见，这关系到以后酱腌菜、蔬菜干、蘑菇制品这些怎么生产。
这文件叫《蔬菜制品生产许可审查细则（征求意见稿）》。说白了，就是要给所有生产蔬菜制品的厂家，立一套更细、更严的新规矩。谁想干这行，以后都得按这个来。
这次的新规矩，主要想管住四个大方面：
管得更宽了：现在市场上花样多了，像蔬菜泥、蔬菜酱这些新玩意儿，以后也得明明白白拿到许可才能生产。以前一些模糊地带，这次也给划清楚了。
查得更细了：尤其像做酱菜、泡菜的厂子，不能光讲“传统工艺”。腌菜的池子、车间怎么摆、怎么保持干净，新规矩都提了具体要求，不能再像过去有些小作坊那样将就。
卡得更严了：专门点了两种东西的名：硫磺和焦亚硫酸钠。以后做蔬菜干这类产品的厂家，进货时必须瞪大眼睛，不准买那些滥用这些添加剂处理过的蔬菜当原料。从哪进的菜、加了啥、卖给了谁，整套账都得记清楚，方便追查。
制度更全了：厂家内部得把各种安全管理制度建起来，比如配方怎么管、添加剂怎么用、产品怎么运等等，不能光凭感觉来。
为啥要搞这么细？说白了，就是想让大伙儿吃得放心。一些腌菜、菜干，过去出过安全问题，有些厂子生产环境脏乱差，或者为了卖相好看乱加东西。这次的新规，就是冲着这些毛病去的。
什么时候提意见？怎么提？
这次提意见的时间不多了，到2026年2月27日截止。
有三种法子可以提：
去市场监管总局官网，首页“互动”栏目下面找“征集调查”。
发邮件到：zhishichu@samr.gov.cn，主题注明“蔬菜制品生产许可审查细则意见”这几个字。
邮寄信函到：北京市海淀区马甸东路9号市场监管总局食品生产经营司（邮编100088），信封上同样注明那句话。
相关的文件草案、说明和反馈表，在官网都能下载。
规矩立起来，是为了行业能更长远、更健康地发展，最终保的是所有人餐桌上的安全。开厂做生意的、关心吃得是否安全的，都该去看看，说说自己的想法。
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