多地蔬菜价格上涨如何让"小菜篮"拎出"大幸福"

xinwen.mobi · 发表于 2025-12-9 14:02:53

菜篮子为啥这么沉？当西红柿比鸡蛋贵
这两天逛菜市场的，都在抱怨一个事儿，好多地方的菜价一个劲儿往上蹿。有的地方西红柿涨到了将近八块钱一斤，黄瓜也快五块了。这价格，还真能让鸡蛋跟西红柿的“江湖地位”掉个儿。

01 餐桌上的变化
最近在超市里，买菜的发现标价签上的数字有点刺眼。比如那种叫作“普罗旺斯”的西红柿，一斤快卖到八块钱；黄瓜也快五块一斤了，螺丝椒的身价更是直接逼近十块一斤大关。

据菜市场卖菜的讲，从去年十二月份开始，这菜价就一天一个样儿，涨得挺明显。虽说这几天稍微往下走了点儿，但跟往年比比，那还是差着一大截。

这种变化，不只发生在某一个地方。全国不少地方的菜市场都在经历类似的情况。有数据显示，一月中旬全国常见的二十来种蔬菜，平均每公斤的批发价还在五块钱以上晃悠，比前几年的这个时候都高。

西红柿成了大家关注的焦点，一些品种在地头的收购价，曾一度涨到十五块钱一公斤。

02 菜价为啥这么高
菜篮子变沉，不是无缘无故的。原因能串成一串儿。

先是从地里开始就遭遇了坏天气。去年十一、十二月那几轮寒潮来得猛，北方好多露天长的菜提前就下市了，连一些大棚里的菜都受了冻，产量上不去。

南方主产区那边也没消停，阴雨连绵的天气让蔬菜生长慢，该上市的时候上不来。像有些地方的西红柿，产量愣是降了超过两成。

地里的收成打了折扣，接着运到市场的路上也磕磕绊绊。天气冷，运输周期拉长，蔬菜在路上坏掉的比例，从平常的百分之五左右，一下子跳到了百分之十二。

再加上冬天烧煤烧电给大棚保温，种子化肥农药这些东西本钱也高，这些多花的钱，最后都加到了买菜人的账上。

还有一个根子上的老毛病。很多菜农种什么、种多少，主要看上一季啥价钱好。去年西红柿价不行，种的人自然就少了，结果供应跟不上，今年价格又一下子拱了上去。这种“多了贱、少了贵”的循环，一直是个挺难解开的结。

03 各方的努力
为让菜篮子拎得轻松些，不少地方和部门都在想法子。

从国家的层面看，农业农村部表示，会随时盯着市场的情况，指导各地安排好蔬菜的品种和规模，保障菜能种得出、供得上。

为了不让菜在路上卡壳，也在力保农产品运输的“绿色通道”能顺畅，让南北的蔬菜调运更有效率。

而从2026年2月1日起，还正式实施了一项关于“农产品质量安全承诺达标合格证”的新办法。简单说，就是以后蔬菜水果这些农产品，得像有了“身份证”一样带着合格证上市，上面要写明产品信息、产地，还要承诺没用过违禁农药、常规药物残留不超标。

除了保障供应和质量，一些地方也在想新的卖菜模式。像杭州那边搞起了“共富菜市”。

这种模式，是把一个菜市场里各家各户的菜，统一放到网上的外卖平台去卖。手机下单，附近的居民就能收到菜市场送来的新鲜菜，价格和菜市场一个样。

这样既给那些不太会用手机的老摊主拓宽了卖菜的路子，也方便了没空去逛菜市场的年轻人。据有的摊主说，现在差不多三分之一的收入都是从网上的订单来的。

04 后面菜价怎么走
展望后面的菜价，市场上有个普遍的看法。随着春节临近，大家对蔬菜的需求会变得更旺，价格大幅度降下来的可能性不大。

好消息是，市场上的供应是有保障的。像“南菜北运”基地的蔬菜正源源不断地上市，北方一些地方补种的蔬菜也开始收了，这会慢慢增加市场的供应量。

根据业内人士的分析，眼下菜价正在一个缓慢下降的通道里，但彻底回归到平常的水平，可能得等到今年三月以后了。

05 从菜篮子看“大幸福”
面对眼前这份“菜价走势图”，有人盘算着调整菜单，有人则开始留意起那些性价比更高的本地时令菜。

而从更长远的视角看，从老菜市场到线上“共富菜市”的转型，正在悄然重塑家门口那一缕熟悉的烟火气。

当拎着菜篮子的人知道下一顿西红柿炒鸡蛋不必再算计成本时，或许就是一份看得见、摸得着的“大幸福”。

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