迭代优化，实战为先：亲亲食品的数字化智慧

xinwen.mobi · 发表于 2025-12-8 15:50:43

搞生产不能光靠老把式，这食品大厂用电脑干出了名堂
孝感米酒生产线旁，近90%的工序实现自动化，70名工人盯着电脑屏幕就能管好两条线。

车间里，一排排从日本引进的ORIHIRO生产线轰隆隆地转着，里面出来的果冻不添加防腐剂。

但厂长们更爱看电脑屏幕上跳动的数字——工厂的“大脑”正在运转，从哪买原料、哪天生产啥、产品送到哪儿，所有环节都被一串串数据流串起来。

01 老牌企业的新考题
亲亲食品这家公司在市场里摸爬滚打了三十多年，从果冻、薯片到米酒都做，招牌挺响。但这些年，公司管理层发现，传统的管理办法有点跟不上了。

订单流程繁琐，信息经常对不上，靠人工统计数据既不标准又容易出错。库存到底有多少、哪些原料该补货、哪个产品最赚钱，很多时候都得靠经验猜。

这问题在食品行业挺普遍。另一家叫亲新食品的公司也遇到过类似的麻烦。他们发现，现在消费者既要“妈妈的味道”，又要下单快、发货快、售后好。

老一套的“作坊式管理”在电商快速反应的竞争中，显得有点力不从心。

02 聪明选路，向标杆看齐
搞数字化是个系统工程，不能瞎搞。公司琢磨了很久，最终决定“借别人成熟的智慧，铸自己的剑”。

做这个决定挺实在的。首先，同集团的兄弟公司恒安集团已经用上了SAP的系统，效果不错，路子是现成的。

再者，SAP这家公司服务过全球很多顶尖的食品企业，有成熟的行业解决方案。

公司希望一切管理都按标准来，而公有云系统正好符合这个理念，开箱就能用，启动快，而且系统每半年还会自动更新一次，能持续用上最新的功能。

就这么着，公司下定决心，给全国八个工厂都装上了这套系统，把从销售、采购到生产、财务的整个流程都搬了上去。

03 机器换人，车间大变样
系统是“大脑”，生产线就是“手脚”。手脚也得利索起来。公司在湖北孝感的米酒生产基地就是个很好的例子。

走进那个一万平米的生产车间，能看到从糯米预处理、发酵到灌装、装箱，近90%的工序都实现了自动化。

最特别的是那条“旋转电梯”——发酵好的米酒坐着它自动升到二楼进行调配和煮料，全程通过不锈钢管道输送，减少了人工接触，卫生和效率都提高了。

两条生产线全开，总共只需要70名工人，主要任务就是看护设备正常运转。这在以前是不可想象的。

为了产品品质，公司甚至花了200万购置专业的水处理设备，确保酿造用水达到纯净水标准。

04 数据打通，效率大提升
数字化不是摆个样子，是真能解决实际问题的。系统跑起来后，最明显的变化是“心里有数了”。

以前算一张生产工单的成本，得等到月底扎账才能知道。现在，工单刚生产完，系统立马就能算出成本差异，哪里超支了、哪里省钱了，一清二楚，对生产的指导帮助特别大。

库房管理也不再是笔“糊涂账”。以前多品类、多批次的库存，经常搞不清数量和位置。现在，系统里每一袋零食的数量、批次、位置、状态都清清楚楚。

哪款产品快滞销了，系统会自动预警，赶紧搞促销或者调拨到别的仓库，库存一下子变成了能快速周转的活钱。

另一家亲新食品公司用了类似的系统后，库存周转率直接提升了20%。

05 转型不易，关键在人
当然，这个过程也不是一帆风顺。最大的挑战不是技术，而是人。

一开始，大家都不习惯这种新工作方式，觉得束手束脚，系统反而成了负担。

为了解决这个问题，公司想了不少办法。加强培训，让员工明白数字化到底有啥好处；建立激励机制，鼓励大家积极参与；加强部门之间的沟通协作，别各干各的。

还有更具体的困难。比如孝感的工厂刚建好时，在高德、百度地图上都找不着位置，来办事、应聘的人总迷路。最后，还是当地政府派出的项目秘书帮忙联系相关部门，多次现场测绘，才把工厂位置准确地标到了电子地图上。

甚至连员工上下班的交通问题，也在政府的协调下开通了免费循环巴士。

06 尝到甜头，布局未来
数字化带来的好处是真金白银的。通过系统对生产、销售、库存数据的综合分析，公司能更精准地安排生产计划，避免了盲目生产造成的积压或缺货。

更重要的是，公司现在能给每个单品精确核算成本，误差能控制在正负3块钱以内，跟精密制造业的标准差不多。这让公司在定价、做促销活动时，心里特别有底，不会再“赔本赚吆喝”。

在公司的规划里，数字化这条路还要继续往下走。未来，他们想利用人工智能（AI）技术更深入地分析数据，甚至辅助开发新产品、优化生产工艺。

孝感的米酒生产基地里，发酵库的温湿度由系统自动精准控制，确保每一批米酒的风味稳定。总公司数据中心的大屏幕上，全国八个工厂的生产、库存、销售数据实时跳动。

厂长们不再只凭经验下判断，他们更习惯在开会时调出最新的数据报表。三十多年的老品牌，正用一串串由0和1组成的代码，在数字世界里酿造新的竞争力。

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